A Magyar Nemzeti Cukrász és Szakácsválogatott szeptember 21-én és 22-én Miskolcon tartja versenyszimulációs főzését a novemberi luxemburgi RAK Culinary World Cup előtt. A RAK Culinary World Cup immáron közel öt évtizede a világ egyik legelismertebb gasztronómiai megmérettetése, ahol több mint 55 ország és közel 800 versenyző vesz részt, jelentős nemzetközi szakmai és médiafigyelem mellett.

Nemzetközi mezőnyben bizonyíthat a magyar válogatott Luxemburgban
A magyar csapat a Séf asztala kategóriában kreatív degusztációs fogásokkal, valamint a Nemzetek konyhája versenyszámban háromfogásos menüvel áll a nemzetközi zsűri elé, amely amellett, hogy a kész ételeket pontozza, a teljes munkafolyamatot is figyelemmel kíséri. A látogatók szintén megkóstolhatják a nemzeti csapatok fogásait, ami rendkívüli szervezettséget és magas szintű szakmai felkészültséget követel a résztvevőktől.
„A főzési idő leteltével megnyílik a nemzetek konyhája, amikor a csapatoknak készen kell állniuk arra, hogy a látogatók rendeléseit teljesítsék. A tálalási idő hossza alatt a kész ételeket a zsűri tagjai és a látogatók is kóstolhatják - hogy melyik fogás ki előtt landol, ez előre nem tudható, ez adja a dolog érdekességét.” - mondta Hack Barnabás, Magyar Nemzeti Válogatott delegált zsűritagja

A Miskolci Szakképzési Centrum Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskolában rendezett próbafőzés során a válogatott versenykörülmények között teszteli a teljes menüt, a munkafolyamatokat és a tálalást. A program zártkörű, szakmai eseményként zajlik, amelynek elsődleges célja a csapat felkészülésének finomhangolása a világkupát megelőző hetekben.

A magyar válogatott felkészülésének miskolci állomása egyúttal a város gasztronómiájára és az itt folyó vendéglátóipari képzésre is ráirányítja a figyelmet. A Bükk közelsége, a helyi alapanyagok és a fejlődő éttermi kultúra az elmúlt években egyre hangsúlyosabban jelenik meg Miskolc turisztikai kínálatában.

Miskolc gasztronómiai fejlődését jelzi, hogy a városban a két Michelin Guide ajánlással rendelkező étterem mellett számos olyan vendéglátóhely működik, amely hazai és nemzetközi ajánlásokban szerepel. Az Ehető Erdő - Erdei Gasztroexpressz a világ legjobb fenntartható turisztikai kezdeményezése címet nyerte el idén a Green Destinations globális versenyén. Az élményprogram a Bükk természeti értékeire, a helyi alapanyagokra és a térség gasztronómiai hagyományaira építve mutatja meg, hogyan kapcsolható össze a fenntarthatóság, a turizmus és a magas színvonalú gasztronómia.
 

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség az elmúlt években tudatos utánpótlás-nevelési programot épített fel

A mentorprogram célja a versenyeredmények elérése mellett, hogy olyan fiatal szakembereket támogasson, akik hosszú távon a magyar gasztronómia nemzetközi képviselőivé válhatnak. A programban a turizmus és vendéglátás területén tanuló fiatalok tapasztalt séfek mellett készülhetnek fel a nemzetközi versenyzésre. Az ennek eredményeként kialakult válogatott ma már Magyarországot képviseli a világ élvonalába tartozó szakácsversenyeken, miközben újabb generációk számára is utat nyit a nemzetközi szereplés felé.
A Magyar Nemzeti Cukrász- és Szakácsválogatott tagjai
Kocsis Réka
A Costes Downtown cukrászaként a kreativitás és a folyamatos fejlődés jellemzi munkáját. Különösen inspirálja, hogy a cukrászatban mindig lehet új technikákat és ízeket felfedezni. A válogatottban való szereplést egyszerre tartja megtiszteltetésnek és felelősségnek.
Verebélyi Gergely
Mindössze hatéves volt, amikor nagypapája mellett eldöntötte, hogy szakács lesz. Azóta cukrászként, baristaként és mixerként is tapasztalatot szerzett, jelenleg pedig a Beat Étteremben dolgozik. A válogatottság számára egy gyermekkori álom beteljesülése és családi örökségének folytatása.
Kocsis Marcell
Szakmai útját a folyamatos fejlődés és az új kihívások keresése határozza meg. Jelenleg a székesfehérvári Diófa Étteremben dolgozik, ahol tovább bővíti tudását. A világversenyt pályafutása egyik legfontosabb mérföldkövének tekinti.
Bárdy Martin (cukrász mentor)
Két évet töltött Franciaországban, ahol több versenyen is aranyérmet szerzett, később Michelin-csillagos étteremben is dolgozott. Ma a győri Toscana Cukrászda ügyvezető tulajdonosa, és a válogatott cukrász mentoraként segíti a fiatal versenyzőket. Tapasztalatát és versenyzői szemléletét a következő generáció szolgálatába állítja.
Dömölki Zsófia
Mindössze 19 éves, idén végzett cukrászként, mégis már a nemzeti válogatott tagja. A cukrászat iránti szeretete gyermekkori közös sütésekből indult, szakmai fejlődését pedig a mentorprogram és a Gombai Cukrászda is segítette. Fiatalon képviselheti Magyarországot a világversenyen.
Adamek Balázs
Több mint két évtizedes versenyzői tapasztalattal a háta mögött a magyar gasztronómia egyik meghatározó szakembere. A 2026-os világversenyt saját megfogalmazása szerint az „Utolsó Táncnak” tekinti, amely lezárhatja versenyzői pályafutását. Emellett kiemelt célja a fiatal szakácsok mentorálása és támogatása.
Kismárton Máté
A tortaművészetet a szobrászattal ötvözi, alkotásai egyszerre desszertek és művészi kompozíciók. Nemzetközi versenyeken, köztük a Culinary Olympics Stuttgarton és a Cake International Birminghamen is arany minősítéseket szerzett. Oktatóként és zsűritagként is aktívan formálja a szakma jövőjét.
Nagy Johanna
2024 óta tagja az MNGSZ mentorprogramjának, jelenleg a Diófa Étteremben fejleszti szakmai tudását. Gyermekkora óta a gasztronómia a szenvedélye, amely folyamatos fejlődésre ösztönzi. A válogatottban való szereplést élete egyik legnagyobb szakmai lehetőségének tartja.
Szeidler Zsolt
Saját étterme, az SZM Bisztró tulajdonos-chefjeként dolgozik Gyulán, miközben aktívan támogatja a mentorprogram fiatal tehetségeit. Már 14 éve képviseli Magyarországot nemzetközi szakmai versenyeken, a mostani világversenyt pedig pályafutása legnagyobb kihívásának tartja. Tapasztalata és elhivatottsága meghatározó értéket jelent a csapat számára.

Mi az a RAK Porcelain Culinary World Cup?
A RAK Porcelain Culinary World Cup (korábbi nevén Villeroy & Boch Culinary World Cup) a világ egyik legrangosabb nemzetközi szakács- és cukrászversenye. A luxemburgi Expogast szakkiállítás részeként rendezik meg négyévente, a Worldchefs (World Association of Chefs' Societies) szakmai védnöksége mellett. A versenyen a világ legjobb nemzeti válogatottjai, junior csapatai, regionális csapatok és egyéni versenyzői mérik össze tudásukat.  A verseny különlegessége, hogy a csapatok valós időben, üvegfallal körülvett versenykonyhákban dolgoznak, így a zsűri és a közönség is végig követheti a munkafolyamatokat. A zsűri az elkészült ételek minősége mellett a technológiát, a szervezettséget, a higiéniai előírások betartását, a csapatmunkát és az időgazdálkodást is értékeli. Magyarország korábban is ért el figyelemre méltó eredményeket Luxemburgban. 2010-ben a magyar nemzeti válogatott ezüstérmet szerzett, míg a junior válogatott összesítésben a 3. helyen végzett. 2014-ben a magyar nemzeti válogatott bronz minősítést szerzett a meleg- és hidegkonyhai kategóriákban, 2018-ban pedig a Magyar Nemzeti Szakács- és Cukrászválogatott a melegkonyhai versenyszámban a világ tíz legjobb csapata között végzett, ami egyben kvalifikációt jelentett a Worldchefs Global Chefs Challenge döntőjére.