A reform táplálkozás az étkezési szokásaink megújításáról, a táplálkozásunk javításáról szól. Ez egy szemléletváltás, mialatt új, alternatív ételeket ismerünk meg, amelyek még nem annyira közismertek. Ma már divat minőségi alapanyagokat vásárolni.
Az eladók nem néznek furán, ha a vevő édesburgonyát, zablisztet, útifűmaghéjat, vagy szójatejet keres. Nem csak a felső tízezer kiváltsága, hogy "egészségesebben" étkezhessen.
Hatalmas sikere volt annak a nyers vegán ételkóstolónak, amit Varga István nyers vegán séf tartott május 15-én és 16-án a Debreceni Egyetem két menzáján.